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鰻についての豆知識
三河一色産うなぎ
日本全国で高い評価を受けている美味しい鰻の一種です。産地である愛知県の一色町が、三河一色産うなぎの発祥地とされています。この地域は、渥美半島の東側に位置しており、太平洋に面した美しい景色が広がっています。三河一色産うなぎは、この地域の水質が良いため、身の締まりがよく、脂がのっているのが特徴です。
秋は脂がのって美味い！
三河一色産うなぎは、旬の時期には脂がのって身がふっくらとしていて、とても美味しいです。一般的に、うなぎは夏場が旬とされていますが、三河一色産うなぎは秋にも美味しく食べられます。秋には、うなぎの脂が乗っているため、コクがあり、さっぱりとした味わいが楽しめます。
炭水化物との相性がバツグン！
三河一色産のうなぎは、新鮮で美味しいと評判です。地元の人々からも愛される逸品です。皮目がパリッと焼け、身はふわっと柔らかく、タレとの相性も抜群です。ぜひ食べてみてください！
鰻の肝
三河一色産うなぎの肝は、愛知県東三河地方の名物の一つです。この地域の養殖うなぎの肝は、ふっくらとした食感と濃厚な旨味が特徴で、多くの人々から愛されています。また、栄養価も高く、ビタミンAやD、E、B12などが豊富に含まれていることから、健康にも良いとされています。
三河一色産うなぎの肝を味わう際には、蒲焼きや塩焼きなどの調理法が一般的です。蒲焼きは、甘いタレと共に焼いたうなぎの肝は、口の中でとろけるような食感が楽しめます。一方、塩焼きは、シンプルな塩味がうなぎの肝の旨味を引き立て、まろやかな味わいに仕上がります。
さらに、三河一色産うなぎの肝は、単体での食べ方だけでなく、料理のアクセントとしても活躍します。例えば、うなぎの肝を使ったパテやクリームソース、うなぎの肝の天ぷらなど、様々な料理で使われています。
このように、三河一色産うなぎの肝は、その美味しさや栄養価の高さから多くの人々に愛されています。
うなぎの蒲焼きと合わせるお酒
三河一色産のうなぎの蒲焼きに合わせるお酒の種類は、日本酒や焼酎がおすすめです。日本酒であれば、辛口や中口のものが合い、焼酎であれば芋焼酎や麦焼酎がマッチします。
鰻を食べることで得られる健康効果について
・うなぎに豊富に含まれるDHAやEPAが、脳や心臓の健康に良い点について
・鰻の皮に含まれるコラーゲンが、美肌や関節の健康に良い点について
・鰻に含まれるビタミンAやB群が、視力や疲労回復に良い点について
・鰻に含まれるミネラルやアミノ酸の働きについて
水資源豊富な南九州は日本最大のうなぎ生産地。鹿児島県と宮崎県で養殖されるうなぎは、日本の生産量の約60％を占める最大産地です。その理由は、シラスウナギの豊富なさい採捕量とミネラル豊富な地下水、さらに一年を通して温暖な気候などの条件から、養鰻場に最適な環境が整っているためです。
土用の丑に最適なうなぎはこれ
